Fontainebleau Resort (Фонтейнблю Резорт) был построен предпринимателем Беном Новаком, который задался целью построить один из роскошнейших в мире курортов. Он выкупил в 1952 году за 2,3 миллиона долларов огромный особняк и пригласил знаменитого архитектора Мориса Лапидука перестроить его и создать отель. Свое открытие отель ознаменовал грандиозным балом, на котором присутствовали 1600 человек, в том числе и мэр французского Фонтенбло.

Отель приобрел всемирную известность после выхода в прокат фильма «Золотой палец» (из серии бондиады), который был снят здесь. Здесь останавливались и выступали великие имена из мира шоу-бизнеса: Фрэнк Синатра, Биттлз, Джерри Льюис, Элвис Пресли и многие другие.

Сегодня Fontainebleau Resort состоит из двух зданий, спроектированных ещё в середине XX века Морисом Лапидусом, а также двух новых башен Tresor и Sorrento.