Бытув расположен в северо-западной части Польши, среди холмов и озёр Кашубии. В XIV веке город и его окрестности являлись крайними западными владениями Тевтонского рыцарского ордена. Строительство замка велось в 1390-1405 годах, во время правления Верховного магистра Тевтонского ордена Конрада фон Юнгингена и бытувского прокурора Якуба фон Рейнаха, работами руководил главный строитель Ордена Николай Фелленштейн. Замок построен на холме, с которого открывается отличный вид на окрестности. План замка имеет прямоугольную форму, по его периметру возведены мощные стены толщиной около трёх метров, с одной квадратной и тремя цилиндрическими башнями в углах. Подход к замку с восточной стороны защищал глубокий ров. Воздвигнутый в соответствии с новейшими фортификационными требованиями того времени, замок стал резиденцией руководства Ордена и пограничной заставой. В замке также останавливались рыцари, направляющиеся в Мальборк - столицу крестоносцев. Весь гарнизон крепости насчитывал в то время несколько десятков человек. Во время Великой войны 1409-1411 годов Тевтонский орден потерпел поражение в сражении под Грюнвальдом, и замок перешёл во владение Польши. Король Владислав Ягайло подарил его в вечное владение своему союзнику померанскому герцогу Богуславу VIII. Но уже в 1411 году, по условиям Торуньского мира, замок был возвращен Тевтонскому ордену. Во время Тринадцатилетней войны замок перешёл в руки польского короля Казимежа Ягеллончика, а в 1454 году вместе с землями города Бытув стал собственностью герцога Эрика II. Династия померанских герцогов владела замком до смерти последнего её представителя Богуслава XIV. Это были времена процветания замка, в 1560-1570 годах была проведена его фундаментальная перестройка. В 1560 году проведено благоустройство замкового внутреннего двора и построен Герцогский дом. Позже была построена Герцогская канцелярия, как две капли воды похожая на Герцогский дом, но немного меньше. Новые постройки придали средневековому оборонительному замку новый характер - герцогской резиденции в стиле ренессанс. В 1657 году Бытув и замок перешли под юрисдикцию курфюрста Бранденбурга Фридриха Вильгельма I. За год до этого, во время войны со шведами, замок был практически разрушен - взорвана Пороховая башня и сожжены почти все замковые сооружения, остались только внешние стены. Утративший своё значение, замок использовался для административных целей, в нём размещались суд и финансовое ведомство. Часть замковых помещений использовалась как квартиры для чиновников и склады. С 1930 года здесь располагались учебный центр и туристическая база. В середине XX века в замке начались восстановительные работы. В 1974 году было восстановлено восточное крыло, в нём разместилась городская библиотека. В 1980 отреставрирована южная часть замка, в которой расположились отель и ресторан Замок. В отремонтированной в 1991 году северной части замка был открыт Западно-Кашубский музей, занимающий 15 выставочных залов на трёх этажах Монастырского дома и двух последних этажах Мельничной башни. Постоянные экспозиции знакомят с историей и культурой кашубов, музей располагает одной из крупнейших коллекций современного народного искусства в Померании. Последний этаж Мельничной башни занимает постоянная выставка, посвященная истории замка и его восстановлению.