Монастырь Богородицы Олимпиотиссы был основан в XIII веке византийским императором Андроником 2-м Палеологом и посвящен Успению Пресвятой Богородицы. Те фрески собора, которые дошли до наших дней, были написаны в XIII веке Мануилом Панселиносом, великим мастером македонской иконописной школы. На протяжении своей истории, в особенности в период турецкого владычества, а также немецкой оккупации монастырь неоднократно подвергался разграблению, разрушениям и мародерству. Здесь сохранилась обширная библиотека, которая обязана своим существованием щедрому дару - 400 томам богословских и литературных произведений, который был принесен выдающимся ученым Анфимом Олимпьотисом.