Ущелье Гуайядэке расположено на юго-востоке острова Гран-Канария, между городами Инхенио и Агуимес. Ущелье имеет протяжённость 15 км и является одним из крупнейших на Канарских островах. Гуайядэке на языке коренных жителей гуанчей означает "место проточной воды" - по дну каньона течёт ручей, снабжающий водой окрестности. На крутых склонах растут колючий кустарник и кактусы, суровый пейзаж разительно преображается весной, когда расцветают миндальные деревья. Ущелье Гуайядэке - одно из самых красивых мест Гран-Канарии, в старые времена оно было одним из самых густонаселённых мест на острове, где исторически проживали коренные жители Канарских островов - гуанчи. Их происхождение достоверно неизвестно, легенды приписывают этому народу родство с жителями исчезнувшей Атлантиды, древними египтянами, кельтами и финикийцами. Они были светловолосыми, голубоглазыми и высокорослыми. Гуанчи занимались земледелием, разводили коз, овец и свиней, не знали металла (их орудия были изготовлены из камня и обсидиана), одежду шили из козьих шкур, усопших мумифицировали, жили в пещерах, вырытых на склонах ущелья. В XV веке на остров Гран-Канария высадились испанские конкистадоры. Гуанчи дружелюбно встретили чужеземцев, но завоеватели стали жестоко расправляться с местным населением. Большая часть представителей этого загадочного народа была уничтожена, оставшиеся - проданы в рабство. Сейчас об этой цивилизации напоминают пещеры, которые под свои жилища приспособили нынешние жители Гуайядэке (сегодня в этих каменных апартаментах есть все блага цивилизации), а также археологические находки и сохранившиеся мумии. Туристы могут совершить прогулку по ущелью Гуайядэке, посетить часовню Святого Варфоломея, "вырезанную" в скале, большие погребальные пещеры гуанчи и побывать в гостях в одном из пещерных домов.