Khao Soi Luang Namtha стал сенсацией в социальных сетях, выйдя на передовые позиции лаосской кухни благодаря вирусному видео TikTok. Это традиционное блюдо из лапши, классика северных провинций Луангнамтха и Луангпхабанг, нашло новую волну поклонников по всему Лаосу и за его пределами, и все благодаря Хонемани Кеосаенмай, 30-летней звезде вирусного видео.
Ее клип, в котором показан уникальный способ насладиться Khao Soi, возродил интерес к традиционной лапше, сделав ее популярным блюдом как среди местных жителей, так и среди гостей.
Khao Soi, что переводится как «резаный рис», готовится из рисовой муки. Процесс включает в себя пропаривание муки в прямоугольной форме, а затем ее раскатывание и нарезку на длинные кусочки, похожие на лапшу.
Традиционно подаваемое со свиным или говяжьим бульоном, Khao Soi дополняется соусом из рубленой свинины, томатов и ферментированной бобовой пасты с дополнительными приправами для усиления вкуса. Обычно его едят как суп, но видео Хонемани представило новый подход: обернуть лапшу вокруг соуса и чили, создав рулет, который можно сворачивать вручную.
Хонемани объяснила, что ее инновационный метод родился из практичности.
«Я предпочитаю кхао сой без супа, поэтому я попробовала завернуть его, и получилось хорошо. Я удивлена, что смогла сделать нашу традиционную местную еду более популярной среди всех», — сказала она.
Страсть женщины к кхао сой глубоко укоренилась в ее воспитании. Она с гордостью описала блюдо как символ района Муанг Синг, ее родного региона, где оно было основным продуктом в каждом доме и местном ресторане с самого ее детства.
Ее адаптация была вдохновлена типом сухого кхао сой, который менее распространен, но все еще ценится в местной кухне. Изменив традиционный способ подачи, Хонемани стремилась сделать блюдо более удобным и доступным.
«Я бы хотела, чтобы следующее поколение развивало Khao Soi как продукт для экспорта, чтобы мы могли продвигать лаосскую еду на международном уровне», — сказала она.
Khao Soi — это больше, чем просто блюдо в Лаосе — это традиция, передаваемая из поколения в поколение. Это популярное блюдо из лапши имеет глубокие корни в лаосской культуре, его едят семьи годами. Оно по-прежнему остается любимым блюдом, которое можно найти в домах и на рынках по всей стране.
Источник: tourismlaos
Читайте также: Подарок от мира: как использовать день рождения для выгодных путешествий