Отель Four Seasons в Остине объявил о назначении Абриль Коллендер исполнительным шеф‑поваром. Новый руководитель обладает глубоким опытом в латинской кухне, приверженностью устойчивому снабжению и значительным опытом работы с веганскими меню.
Фрэнк Тости, директор отдела питания и напитков, отметил: «Абриль работает у нас с 2012 года, начиная как стажёр. Её креативность, преданность делу и доброжелательность сформировали многие из наших самых запоминающихся кулинарных мероприятий. Мы с нетерпением ждём, куда она приведёт нашу кулинарную программу».
Родилась в Гвадалахаре, Мексика, Коллендер выросла в окружении мексиканской уличной еды и блюд китайского ресторана её дяди. Изначально планировала стать врачом, но во время пребывания в Ванкувере открыла для себя страсть к кулинарии.
В её профессиональном пути — работа в отеле The Greenbrier в Западной Вирджинии, после чего в 2015 году она вернулась в Four Seasons Austin в роли шеф‑повара банкетов. В 2018 году её повысили до исполнительного су‑шефа, где она руководила крупными мероприятиями, внедрила «Tomahawk Experience» и продвигала ответственные поставки продуктов.
В последние годы она также сосредоточилась на веганской кухне, интегрируя растительные концепции в меню отеля, одновременно подчеркивая важность здоровья и экологической ответственности.
«Для меня честь продолжать кулинарное наследие отеля и добавить к нему своё видение», — сказала Коллендер. «Мир кулинарии предлагает бесконечные возможности для обучения и инноваций, и я с радостью создам исключительные гастрономические впечатления, которые будут отмечать вкус, сообщество и устойчивость».
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Подарок от мира: как использовать день рождения для выгодных путешествий