С 29 по 31 октября 2025 года Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi приглашает кулинарную звезду Кристиана Бауманна, шеф‑повара датского ресторана Koan, отмеченного двумя звёздами Мишлен. В течение трёх вечеров он представит восьмиблюдное дегустационное меню с тщательно подобранными винными и коктейльными парами.
О шеф‑поваре
Родившийся в Южной Корее и выросший в Дании, Бауманн сочетает азиатское наследие с точностью скандинавской кухни. В Koan он завоевал репутацию кулинара, соединяющего традиционные вкусы с современными техниками, за что получил две звезды Мишлен в Европе.
Избранные блюда меню
• Гребешок Хоккайдо с ягодой омиджа и сладким картофелем
• Лёгко отварные моллюски с шампанским и гамтаэ
• Мороженое из жареных морских водорослей с ореховым маслом и икрой
• Фирменный десерт от шеф‑кондитера Мишеля Аббатемарко, соединяющий Токио и Копенгаген.
Программа напитков
Пары напитков подбирает главный сомелье Koan Лассе Педер Нильсен: белые вина из долины Луары, оригинальные коктейли и специальные вина, отражающие двойную культурную направленность меню.
Подробности мероприятия
Даты: 29 – 31 октября 2025 года (среда‑пятница)
Время: с 18:00
Место: ресторан est, Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi, 39‑й этаж
Стоимость: ¥75 000 за гостя, включая меню и напитки.
«Для меня большая честь представить энергию Koan в Токио. Япония всегда вдохновляла меня своей чистотой ингредиентов и гостеприимством, поэтому эта резиденция очень личная», — сказал Бауманн.
Бронирование: телефон +81 (3) 6810‑0655 или онлайн‑бронирование на сайте отеля.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Виза в Сингапур для россиян в 2025 году: полное руководство