Шеф‑повар Гийом Галлио возвращается в Four Seasons Hotel Bangkok у реки Чао Прайя, чтобы представить обновлённое меню брассерии. Новая программа, доступная с 28 октября 2025 г., сочетает классические французские бистро‑блюда с современными нотами и подчёркивает использование сезонных, местных продуктов.
В числе фирменных позиций — утка в апельсиновом соусе с картофелем и фенхелем, говядина по‑бургундийски с масляным пюре, бургер из вагю с фуа‑гра, целый жареный кальмар в шампанном соусе, трофие с крабовым бисквитом, жареный фуа‑гра с соусом из портвейна и морские гребешки в морковном бисквите. Также предлагаются семейные морепродукты‑тарелки и классические блюда, такие как жареный цыпленок с соусом из сморчков и «Соль мёньер» с картофельным гратеном. Вегетарианские варианты включают цуккини, фаршированный рататуем, с пармезановым кули.
Помимо постоянного меню, шеф вводит «L’Ardoise» — ежедневное меню‑доску, меняющееся в зависимости от наличия продуктов. Гости могут выбрать двух- или трёхблюдный набор по цене 1 500 THB++ или 1 850 THB++.
Ресторан работает с вторника по воскресенье: обед с 11:30 до 14:30, ужин с 18:00 до 22:30. Шеф‑повар будет присутствовать 7–8 ноября 2025 г., чтобы лично представить новые блюда.
Бронировать стол можно по телефону +66 (0)2 032‑0885 или через чат‑приложение Four Seasons.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Медовый месяц в Naäma Beach Villas & Spa