Four Seasons Resort Scottsdale at Troon North открыл кафе Desert Orchard — ремесленное заведение, которое отмечает красоту, стойкость и тихое изобилие сонора. Расположенное у подножия живописного Pinnacle Peak, кафе предлагает не просто еду, а рассказ, привязанный к месту, продолжая почти столетнюю традицию гостеприимства.
Концепция берёт вдохновение непосредственно из характера пустыни. Её безмятежность поощряет более медленный ритм, её закономерности формируют движения, а её тихая сила демонстрирует, как жизнь может процветать в неожиданных условиях. Desert Orchard отражает эти качества через сезонное меню, меняющееся в течение дня, будь то утренний старт, дневной перерыв или подготовка к вечернему походу.
Земля вокруг хранит долгую историю. В 1930‑х годах семьи Дюмас и Шюерман основали здесь ранчо Crescent Moon, высаживая сады и фруктовые плантации под солнцем пустыни. Что начиналось как рабочее ранчо, быстро превратилось в гостеприимный пункт для путешественников, прибывающих на лошадях, автомобилях или пешком. Desert Orchard продолжает это наследие, предлагая щедрую, сезонную кухню, сформированную тем, что может дать земля.
Кулинарное направление возглавляет недавно назначенный исполнительный шеф‑повар по выпечке, Кристина Каелберер, обладатель множества наград и более 15 лет опыта в создании признанных десертных программ и запуске высокопрофильных концепций питания по всей территории США. В её резюме — руководящие позиции в Four Seasons Hotel Fort Lauderdale, Raffles Boston и The ‘Quin House в Бостоне.
Стиль шеф‑повара сочетает новаторство и художественное мастерство, объединяя чистые, яркие ингредиенты с изысканными техниками. Гости могут ожидать такие фирменные позиции, как круассаны с фисташками и лавандой, брауни «моле» с карамелью из орехов пекан, мадлены из синего кукуруза с черничным джемом и веганские шоколадные крем‑веррин.
Каждая деталь в Desert Orchard продумана так, чтобы отражать окружающий ландшафт. Ингредиенты подчёркивают вкусы пустыни через засухоустойчивые травы, свежие фрукты и сезонные продукты. Круассаны прослоены цитрусом и лавандой, миски наполнены зёрнами и овощами, выращенными в пустыне, а выпечка готовится каждое утро. Блюда разработаны так, чтобы их удобно брать с собой, они остаются свежими и передают дух сонора.
Desert Orchard открыто каждый день с 7:00 до 15:00, приглашая как местных жителей Скоттсдейла, так и гостей курорта попробовать вкус пустыни, насладиться сезонными блюдами и ощутить момент питания, вдохновлённый вечным ритмом этой земли.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: Материал прочных чемоданов: полипропилен, abs абс пластик поликарбонат алюминий. Какой лучше выбрать