Atrium Bar в Four Seasons Hotel Firenze представляет программу «Глобус вкусов» — набор коктейлей, в которых вкусовые воспоминания от блюд исполнительного шеф‑повара Паоло Лавеццини превращены в напитки. Это не простое воспроизведение рецептов, а эмоциональная интерпретация ароматов, текстур и ощущений, связанных с каждым блюдом.
Помощник менеджера бара Эдоардо Сандри, руководивший проектом, пояснил, что каждый коктейль основан на фирменном блюде, которое сформировало вкусовой профиль шефа. Команда извлекла суть кулинарного произведения и представила её в виде напитка, используя интерактивный глобус: при открытии ящика раскрывается список ингредиентов соответствующей страны.
Коктейли по странам
- Италия: Anolini in Brodo — тёплый напиток с ароматом бульона и ноткой пармезана; Spaghetti Fritti — яркий, хрустящий коктейль, напоминающий классическое сочетание пасты и томата.
- Франция: Crêpe Suzette — сочетание цитрусов и карамели в изысканном исполнении; Huître Bretonne — солоноватый, минеральный вкус, отсылающий к морю Бретани.
- США: Buffalo Wings — баланс остроты и сладости, характерный для крыльев «Баффало»; Bagel & Lox — копчёный, сливочный и слегка маринованный коктейль, напоминающий утренний Нью‑Йорк.
- Корея (Азия): Yuja — чистый, освежающий безалкогольный напиток на основе юдзу; Strawberry Timur Sorbet — свежая клубника с характерной цитрусово‑перцовой ноткой ягод Тимур.
- Бразилия: Brigadeiro — бархатистый, насыщенный коктейль, вдохновлённый популярным шоколадным десертом; Moqueca — тропический, слегка копченый микс, напоминающий прибрежную кухню Бразилии.
Меню рассчитано на дегустацию за столом, стимулируя гостей к воспоминаниям и открытию новых вкусовых граней. Стоимость начинается от 24 € за коктейль.
Источник: press.fourseasons.com
Читайте также: ЮАР: Сафари, два океана и вино - большое путешествие на край света