В Полтаве 1 апреля 2006 года был открыт необычный памятник, посвященный одному из символов города - всемирно известной полтавской галушке. Памятник представляет собой огромную глубокую тарелку с уже приготовленными 12 галушками и большой ложкой.
Острожский замок в городе Острог был возведен на вершине холма над рекою Вилия в 1241 году князем Даниилом Острожским. Замок Острожских с ХIV по ХVI век был родовым гнездом самых богатых магнатов Речи Посполитой того времени.
2 июня 1909 года возле села Побыванка, недалеко от северной границы поля Полтавской битвы шведскими властями был установлен памятник погибшим шведским солдатам в Северной войне. Шестиметровую пирамиду, высеченную из гранита, привезли из Швеции.
В юго-западной части города Сумы, на берегу реки Стрелка, раскинулся удивительной красоты Ботанический сад. Сад был основан в 1934-1936 годах. С 1973 года он является объектом природно-заповедного фонда области.